以下、XAMPPインストール済みの環境を前提としています。

 

[操作手順]
→以下をブラウザで開く
http://localhost/phpmyadmin

→右画面の上部タブ「データベース」をクリックする

→データベースを作成する
例）
データベース名：hogehoge
照合順序：utf8_unicode_ci

以上で完了です。

 

[確認環境]
Windows 7 SP1 64bit
XAMPP v5.6.8 (PHP 5.6.8)